Grysik ziemniaczany

Grysik ziemniaczany jest produktem otrzymywanym z ziemniaków jadalnych uprawianych metodami tradycyjnymi.
W procesie produkcyjnym wysuszona kostka zostaje zmielona w okreslonych norma uziarnieniach.

NORMA: PN - A - 74720

Zastosowanie:

Grysik ziemniaczany znajduje powszechne zastosowanie w przemysle:

• Chlodniczym i garmażeryjnym do produkcji pyz, placków ziemniaczanych
• Spożywczym - koncentraty
• Piekarniczym

Charakterystyka:

Wygląd	Drobna, sypka kaszka o barwie kremowej
Zapach	Charakterystyczny dla suszonych ziemniaków
Max. zawartość wody	11%
Max. zawartość dwutlenku siarki	125 mg/kg

Ocena organoleptyczna

Potrawa sporzadzona z grysiku ziemniaczanego powinna uzyskac w ocenie ogólnej wedlug obowiazujacej normy co najmniej 3 punkty.

Mikrobiologia:

Max. ogólna liczba bakterii tlenowych	250.000 / g
Miano Coli	0,01
Max. ilość pleśni i drożdży	1.000 / g
Salmonella	Nieobecna w 25 g
Gronkowce chorobotwórcze	Nieobecne w 1 g

Opakowanie

Worki papierowe co najmniej 3 warstwowe á 25 kg oznakowane zgodnie z obowiazujacymi normami.

Przechowywanie

• Pomieszczenia suche bez obecnych zapachów
• Zalecana wilgotnosc wzgledna 75% i temp. powietrza 18° C
• Okres przechowywania wynosi 18 miesiecy liczac od daty produkcji